Receta para niños:albóndigas de berenjena

Las albóndigas son uno de los platos preferidos en el menú de los más pequeños ¿Y si lo aprovechamos para camuflar las verduras u otros alimentos que habitualmente les cuesta más comer? Toma nota de esta receta para niños de albóndigas de berenjena.

Ingredientes

Receta para niños: emparedados de berenjena, embutido y queso

Receta para niños: albóndigas de merluza

450 gramos de berenjenas, 10 gramos de espinacas, una cebolla pequeña, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de pan rallado, una rama de perejil picado, un huevo, pan rallado y sal.

Preparación

Paso 1

Pela y corta la berenjena en pequeños cubos o, si lo prefieres, tritura con ayuda de la batidora. Mientras tanto, ve calentando el horno.

Paso 2

Corta la cebolla muy fina y sofríe en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando comience a estar transparente, añade la pimienta y el ajo.

Paso 3

Incorpora la berenjena y un puñado de espinacas, preferiblemente frescas. Si no es posible y son congeladas, debes introducirlas en agua hirviendo y después escurrir antes de añadirlas. Echa sal a tu gusto y deja que se fría durante aproximadamente unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Después, aparta del fuego.

Paso 4

Bate en un bol el huevo y añade el perejil, las verduras y 4 cucharadas de pan rallado para darle consistencia. Forma las albóndigas con las manos. Pon a hornear durante 10 minutos a 250 º. También puedes freír y después poner a escurrir en papel absorbente, pero es más saludable que las cocines en el horno.

Esta receta para niños de albóndigas de berenjena resulta perfecta como segundo plato a mediodía acompañado de una ensalada de tomate o para la cena con un poco de arroz. Puedes innovar en la cocina y probar con otras verduras como el calabacín o la zanahoria e incluso también puedes preparar albóndigas de pescado.