Receta para niños: risotto al pesto de albahaca y zanahorias

Esta receta para niños de risotto al pesto con albahaca y zanahorias es una forma original de disfrutar de distintos sabores y texturas. El arroz es un plato que suele gustarle mucho a los pequeños de la casa, pero si no variamos el menú pueden llegar a aburrirse. Sorpréndeles con esta receta.

Ingredientes

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250 gramos de arroz, 150 mililitros de vino blanco, 75 gramos de queso rallado, 1 litro de caldo de verduras, 2 zanahorias, una rama de hojas de albahaca, 100 gramos de piñones, 1 diente de ajo, 50 mililitros de aceite de oliva virgen y sal.

Preparación

Paso 1

Pon el caldo a calentar hasta que esté templado. Mientras tanto, echa en una sartén el arroz con un poquito de aceite, añade el vino y deja que se evapore. Ve añadiendo poco a poco cucharadas del caldo al arroz. Espera a que se absorba para añadir más.

Paso 2

Pela y trocea las zanahorias, córtalas en dados y échalas en la sartén con el arroz. Cuando esté tierno, añade el queso rallado o un poco de nata si lo prefieres y remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Paso 3

Para preparar el pesto, tritura en la batidora los piñones, las hojas de albahaca, el aceite, un diente de ajo y una pizca de sal. Mezcla la salsa con el risotto y decóralo acompañado de unas hojas de albahaca.

Esta receta para niños de risotto al pesto con albahaca y zanahorias es una receta muy sencilla y rápida de preparar, a la vez que sana y nutritiva. Las zanahorias son una gran fuente de vitaminas y minerales, ideales para el crecimiento de los más pequeños de la casa y para toda la familia. Además, el risotto es un plato que te permite innovar en la cocina con todo tipo de ingredientes. Prueba con otras verduras y sorprende a tus hijos con sabores diferentes.