Recetas para niños: sopa de semillas de soja y calabaza

Cuando el frío aprieta, las sopas y los purés son las mejores recetas para niños. No sólo son platos con alto contenido en proteínas, hidratos de carbono y otros nutrientes que necesitan, sino que permiten infinidad de variedades. Anteriormente ya te contamos cómo preparar sopa minestrone. Hoy te enseñamos la receta para preparar esta deliciosa sopa de semillas de soja y calabaza.

Ingredientes

Receta para niños: sopa de soja verde o judías mungo

Receta para niños: calabaza empanada con puerros y setas

Un litro de agua, 125 gramos de semillas de soja verde, 200 gramos de calabaza, 2 patatas, 2 zanahorias, un puerro, aceite de oliva, perejil, pimienta negra y sal.

Preparación

Paso 1

Lava bien todas las verduras y trocéalas en dados. Mientras tanto, pon a calentar el agua en una olla o cazuela grande. Añade las verduras con un chorrito de aceite de oliva, una cucharadita de perejil, pimienta negra y una pizca de sal.

Paso 2

Pon a fuego alto hasta que comience a hervir y después baja la temperatura para que todos los ingredientes cuezan durante aproximadamente 30  minutos.

Paso 3

Una vez pasado este tiempo, retira del fuego. Puedes elegir servirla así o pasando la sopa de semillas de soja y calabaza por la batidora o un pasapurés. Si optas por esta alternativa no te olvides de retirar prácticamente toda la cantidad de agua antes de batir y reservarla por si te hiciera falta para añadir después y evitar que quede demasiado espesa. Se trata de conseguir la textura deseada.

La soja es un alimento rico en fósforo, fibra, magnesio y vitamina B9, entre otros. Por su parte, la calabaza contiene altas dosis de vitamina C, A potasio, calcio, hierro y zinc por lo que resulta la combinación perfecta para una receta sana y equilibrada. Esta sopa de semillas de soja y calabaza puedes prepararla para cenar o de primer plato en la comida ¡Verás que les encanta!