Receta para niños: hamburguesas de remolacha, judías rojas y nueces

RECETA PARA NIÑOS: HAMBURGUESAS DE REMOLACHA, JUDÍAS ROJAS Y NUECES

Receta de hamburguesas de remolacha

Las hamburguesas siempre suelen ser uno de los platos preferidos de los peques de la casa ¿y si además disfrutan de una versión vegetariana? Toma nota de esta receta para niños de hamburguesas de remolacha, judías rojas nueces.

Ingredientes 

400 gramos de remolacha cruda, 200 gramos de judías rojas cocidas, 75 gramos de nueces peladas y picadas, una cucharada de semillas de linaza, 2 cucharadas soperas de leche, 50 gramos de miga de pan blanco, 3 cucharadas de pan rallado, una cebolla tierna pequeña, un diente de ajo pequeño, una cucharadita de pimentón ahumado, un huevo y sal y pimienta, 2 aguacates maduros, 8 cucharadas de aceite de girasol, una cucharada de postre de comino, un puñado de cilantro, una cucharada sopera de vinagre blanco, 3 cucharadas soperas de zumo de lima y, si quieres, puedes añadir queso brie para fundir.

Preparación

Paso 1

Pela la remolacha y corta en trozos de aproximadamente un centímetro. Mézclala en un bol con un poco de aceite y mete en el horno durante 30 minutos. Mientras tanto, pon a dorar la cebolla y el ajo y añade al final el pimentón para que no se queme. Añade estos ingredientes al bol con las judías rojas bien escurridas y machacadas con un tenedor y las nueces.

Paso 2

Saca la remolacha del horno y bátela, sin llegar a hacer puré. Añade al resto de ingrediente y deja reposar en la nevera. Para preparar el mojo verde, mezcla los aguacates, el aceite de girasol, el cilantro, el vinagre blanco, el zumo de lima y el postre de comino en un vaso de batidora. Reserva los aguacates para el final y guarda en la nevera.

Paso 3

Humedécete las manos para que no se peguen a la hora de formar las hamburguesas. Pon en una sartén la mezcla un poco de aceite y espera aproximadamente 4 minutos para darle la vuelta. Si quieres, puedes añadir al final un poco de queso brie para que se funda y ¡ya tienes lista esta deliciosa receta de hamburguesas de remolacha, judías rojas y nueces!

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