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Cómo espiralizar el almuerzo de su hijo

Como habrán notado, una locura vegetal en espiral está arrasando la nación. Eso es en gran parte gracias a Ali Maffucci de Inspiralized.com, un blog de alimentos que trata sobre la cocina creativa con el espiralizador, una herramienta de cocina que convierte las verduras y frutas en fideos. En junio de 2013, Ali renunció a su trabajo corporativo para dedicarse a Inspiralized. Desde entonces, su libro de cocina más vendido, Inspiralized, fue publicado y ella lanzó su espiralizador de marca llamado el Inspiralizador. En este post de invitado Ali comparte formas de añadir vegetales saludables y espirales a la comida de mediodía de su hijo.

Seamos honestos: puede ser un reto encontrar comida sana y densa en nutrientes para empacar para el almuerzo de tu hijo que también cuente con la aprobación de sus papilas gustativas. Tengo la solución perfecta: ¡espiralización! El espiralizador es un utensilio de cocina que convierte rápida y fácilmente las verduras y frutas en fideos. Estos fideos se pueden batir en sabrosos tazones de pasta, aptos incluso para los comensales más exigentes (¡¿quién dice no a los espaguetis y las albóndigas?!). Al mezclar estos fideos de verduras con ingredientes y salsas aptos para niños, las verduras se convierten en deliciosos tazones de fideos y son perfectos para almuerzos preparados. Con estos consejos y recetas sencillas su hijo comerá más verduras sin darse cuenta. Elija compartir la información si quiere... ¡pero puede ser nuestro secreto!

Unos cuantos consejos para hacer una espiral para los niños:

  • Para el calabacín: si su hijo ve verde y corre, pele el calabacín primero. Los calabacines son de carne blanca y se "confunden" fácilmente con los espaguetis normales.
  • Después de espiralizar la verdura, corte los fideos con una tijera. De lo contrario, puede encontrar a su hijo saltando con un fideo de batata.
  • Siga con las verduras de sabor suave o con las verduras que sus hijos ya disfrutan. Por ejemplo, un nabo puede ser demasiado amargo para su gusto y no es tan fácil de enmascarar con una salsa o aderezo. Algunas verduras aptas para niños son el calabacín, las zanahorias, los pepinos, las patatas/ patatas dulces y los tallos de brócoli.
  • Si está preparando el almuerzo (y su hijo no lo come inmediatamente), separe la salsa de los fideos. Esto se aplica principalmente a los calabacines, que liberan humedad una vez que se calientan. Para evitar una salsa acuosa para la pasta y por lo tanto el desinterés del niño por su almuerzo, separe la salsa de los fideos y simplemente haga que su hijo la mezcle antes de comer - ¡es más divertido de todos modos!

Uno de los favoritos de la lonchera son estas magdalenas de huevo con fideos de patata. Esta receta es fácil de preparar y congelar y también es genial para el desayuno. Si buscas algo con más verduras, cambia los fideos de calabacín por los fideos con patatas.

Receta: Magdalenas de huevo de pizza con fideos de patata Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 2 papas grandes doradas del Yukón, peladas y espirales con la hoja C.
  • Sal y pimienta, a gusto
  • ½ cucharilla de ajo en polvo
  • Una docena de huevos grandes
  • 1 taza de tomates en lata, escurridos.
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ¼ cucharadita de polvo de cebolla
  • ½ taza de rebanadas de pepperoni de pavo cortado en cubos
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 12 rebanadas de pepperoni de pavo
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado, para adornar
Instrucciones
  1. Precaliente el horno a 375 grados.
  2. Coloca una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Una vez que el aceite se calienta, añade los fideos de patata. Sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo y revolver para combinar. Cúbralo y cocine de 5 a 7 minutos o hasta que las papas estén cocidas al dente, destapando de vez en cuando para mezclar.
  3. Cubra las tazas de panecillos con spray de cocina y luego empaquételas con fideos de papa, cortando los fideos con tijeras de cocina.
  4. En un tazón mediano, bata los huevos. Añade los tomates, el orégano, la albahaca, la cebolla en polvo y el pepperoni cortado en dados y sazona con sal y pimienta. Revuelva para mezclar y luego vierta en las tazas de panecillos encima de los fideos de patata, llenando las tazas unos tres cuartos del camino.
  5. Cubrir cada panecillo con una pizca de queso mozzarella y una rebanada de pepperoni. Hornee en el horno durante 20-25 minutos o hasta que los huevos hayan cuajado completamente. Salga de la bandeja de las magdalenas. Servir caliente, tibio o a temperatura ambiente. Envuélvalos individualmente y congélelos hasta tres meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche.

Aquí hay enlaces a algunas recetas más que sus hijos podrían disfrutar: Ensalada de pasta de calabacín italiana, sopa de fideos de calabacín de pollo y lasaña de col rizada, salchichas y calabaza de invierno. ¡Feliz espiralización!

Ali Maffucci vive en Jersey City, NJ con su marido, Lu. Puede seguir Inspiralized en Twitter, Facebook, Internet y YouTube.

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