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Receta para niños: sopa de soja verde o judías mungo

PROTEÍNAS, MINERALES, FIBRA Y OMEGA 3

Receta para niños: sopa de soja verde

¿No sabes qué es la soja verde o judías mungo? Es la legumbre más rica en proteínas que se ha popularizado en los últimos años debido a sus propiedades alimenticias. Además de proteínas, contiene altas dosis de omega 3, fibra, vitaminas y minerales. No te pierdas esta receta para niños de sopa de soja verde o judías mungo, ideal para las cenas.

Ingredientes

400 gramos de soja verde o judías mungo, 2 tomates, 3 zanahorias, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 litro de caldo o de agua, aceite de oliva, pimienta negra y sal.

Preparación

Paso 1

La noche antes de que vayas a preparar esta receta para niños, deja la soja verde en remojo. No olvides escurrirla bien antes de empezar a hacer la sopa.

Paso 2

Pela, lava y trocea las zanahorias y el resto de verduras. Córtalas en taquitos. El ajo, puedes dejarlo entero y retirarlo después para que simplemente le dé un poco de sabor, o cortarlo muy fino.

Paso 3

Pon el caldo o el agua en una cazuela a fuego alto. Cuando empiece a hervir, agrega la soja verde o judías mungo y cuece durante 15 minutos.

Paso 4

Añade a la cazuela los tomates, las zanahorias, los ajos y el puerro. Deja que cueza todo junto hasta que las verduras estén tiernas durante aproximadamente 20 minutos. Después, añade un chorrito de aceite y salpimenta al gusto ¡Ya está lista para servir!

Con esta receta para niños de soja verde o judías mungo les aportarás todos los nutrientes necesarios en una cena de lo más sana ¡y rica! Además, es apta para dietas vegetarianas y celíacos. Recuerda que la soja verde es rica en vitaminas del grupo B, y especialmente, en ácido fólico (vitamina B9). También aporta dosis considerables de hierro, fósforo, potasio y calcio, minerales muy beneficiosos para el crecimiento y desarrollo de los más pequeños. 

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