Recetas para el destete dirigido por el bebé

El destete dirigido por el bebé, que le permite tomar las riendas de su alimentación, puede ser un concepto nuevo para muchos. En los últimos años, se ha generalizado el abandono de la alimentación con cuchara a partir de los seis meses y se ha pasado a dar prioridad a los alimentos complementarios que se toman con la mano. Si te interesa este enfoque, tener preparadas algunas recetas de destete dirigido por el bebé es útil para que tu pequeño explore. Es importante tener en cuenta que la seguridad es prioritaria cuando se inician nuevos alimentos a la edad adecuada y se deja que el bebé tome la iniciativa^.1

El enfoque del destete dirigido por el bebé le anima a explorar, elegir y utilizar físicamente las manos para decidir lo que quiere comer. Hace hincapié en las comidas en familia, en crear una relación positiva con la comida y en facilitar el desarrollo de la motricidad oral. Pero el destete dirigido por el bebé puede no ser adecuado para todos los lactantes y familias por diversas razones, así que tú decides si se ajusta a tu estilo de vida y a tus objetivos de crianza.

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¿Qué es el destete dirigido por el bebé?

El destete dirigido por el bebé consiste en pasar de tomar únicamente leche materna o de fórmula a añadir alimentos complementarios a la dieta del pequeño cuando cumple seis meses y dejarle tomar la iniciativa^.3

Aunque la investigación sobre el destete dirigido por el bebé, o BLW (baby-led weaning), es limitada y la mayoría de las pruebas que apoyan el concepto proceden de estudios observacionales y anecdóticos, existe la promesa de que puede ayudar a desarrollar conductas alimentarias y preferencias alimentarias positivas. Con las recetas adecuadas, puede favorecer un peso corporal saludable y una alimentación aventurera. Compartir las comidas con la familia o los amigos también sirve de modelo para que el pequeño vea cómo son las pautas alimentarias habituales y cómo empezar a utilizar sus habilidades motoras orales^.2

Algunos riesgos habituales del método BLW son el riesgo de asfixia, la ingesta inadecuada de calorías y la carencia de hierro. Además, los tipos de alimentos que decida introducir en sus recetas de destete dirigido por el bebé son importantes. Por ejemplo, si los adultos de la mesa están comiendo pizza de pepperoni, ese alimento no debe introducirse a un niño debido a la cantidad de sal. Los riñones del bebé no pueden soportarlo. Por lo tanto, si tiene pensado compartir la comida con su bebé, asegúrese de limitar la sal, el azúcar y las especias, o considere la posibilidad de preparar una comida segura y separada para que el niño la tome durante la comida^.2

¿Cómo empezar con el BLW?

Para empezar con el BLW, determine si su bebé está preparado para comer alimentos sólidos. Algunos buenos indicadores son^:3,4

Control y estabilidad de la cabeza y el cuello

Control de la lengua; tragar la comida en lugar de empujarla fuera de la boca.

Sentarse sin apoyo

Llevarse las manos u objetos a la boca

Agarrar cosas pequeñas, como juguetes o comida

Ahora que ha determinado que su bebé está preparado para empezar a comer alimentos complementarios, aquí tiene algunas pautas generales para introducir a su pequeño en los alimentos sólidos.

De uno en uno

Empiece con un alimento cada vez. La recomendación habitual es introducir un alimento además de la leche materna o de fórmula. Empieza con una ración de esa receta de destete dirigido por el bebé el primer día, e introduce un solo alimento a lo largo de tres días. Presta atención a la tolerancia de tu bebé y a si le gustan o no los nuevos alimentos.

Cuanto más blando, mejor

Cuanto más blando sea el alimento, mejor. Intenta introducir alimentos que se disuelvan fácilmente con la saliva y no requieran masticación para reducir el riesgo de atragantamiento. En este sentido, evita los alimentos con riesgo de atragantamiento, como las uvas enteras, los trozos grandes de fruta o los perritos calientes.

Come poco

Recuerda que hay que comer poco. Introduce raciones pequeñas, anima a tu pequeño a comer despacio y vigílalo siempre mientras come.

Lugar, lugar, lugar

El lugar de las comidas es importante. Cuando introduzcas un nuevo alimento, asegúrate de hacerlo en un lugar seguro, como en casa o en la consulta del médico (si introduces alimentos alergénicos). Además, es importante crear una rutina que favorezca el cumplimiento de unos patrones alimentarios regulares. Puede ser una cena familiar en casa.

Sé persistente

Por último, ¡sigue con ello! Puede ser difícil si tu bebé rechaza constantemente los alimentos nuevos; sin embargo, recuerda que es la primera vez que tu pequeño come algo más espeso que la leche materna o de fórmula, por lo que puede ser necesario introducir el alimento varias veces para que lo coma de buen grado.

Ideas de recetas para el Baby-Led Weaning

Desayuno

Palitos de torrija con yogur de arce

Para 4 raciones

Utiliza cualquier pan integral bueno y resistente para este dulce desayuno. El pan integral es un carbohidrato rico en fibra y minerales para un bebé. Esta receta se puede duplicar fácilmente para que los adultos y los niños mayores puedan participar.

Ingredientes

1 taza de yogur griego de leche entera natural o de vainilla

2 cucharadas de sirope de arce

2 huevos

⅓ taza de leche

½ cucharadita de canela molida

1 cucharadita de extracto de vainilla

Rebanadas de pan integral de 4½ a ¾ pulgadas de grosor

1 cucharada de mantequilla

Instrucciones

En un bol pequeño, mezclar el yogur y el sirope de arce; reservar. En un bol mediano, bata los huevos para mezclarlos. Incorpore poco a poco la leche, la canela y la vainilla. Vierta la mezcla en una fuente de horno poco profunda.

Coloque una rebanada de pan en la mezcla de leche; déle la vuelta y déjela en remojo de 1 a 2 minutos.

Calentar una sartén grande o una plancha a fuego medio. Untar ligeramente la sartén con la mantequilla. Añadir la rebanada de pan remojada (y colocar otra rebanada en la mezcla para que se empape). Cocer hasta que se dore por debajo, unos 4 minutos. Dar la vuelta y cocinar hasta que se dore por el otro lado, unos 4 minutos.

Cortar cada rebanada en tiras de ½ a ¾ de pulgada de ancho. Servir con el yogur de arce para mojar.

Para conservar: Las sobras se pueden refrigerar o congelar y recalentar en la tostadora.

Almuerzo

Arroz con leche de coco con frambuesas trituradas

Rinde aproximadamente 2 tazas

Este dulce cremoso se prepara con leche de coco y se corona con frambuesas, que aportan vitamina C.

Ingredientes

1 taza de agua

⅓ taza de arroz jazmín

1½ tazas de leche de coco light

2½ cucharadas de azúcar

1 yema de huevo

2 cucharaditas de maicena

⅛ cucharadita de vainilla

¼ taza de frambuesas frescas o descongeladas

Instrucciones

Poner el agua y el arroz en una cacerola pequeña a fuego medio-alto y llevar a ebullición.

Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento hasta que se absorba el líquido y el arroz esté blando, unos 20 minutos. Añada la leche de coco y 2 cucharadas de azúcar y deje hervir a fuego lento.

En un bol pequeño, mezclar la yema de huevo, la maicena, la vainilla y la ½ cucharada de azúcar restante hasta obtener una pasta homogénea. Batir un poco de la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo hasta que quede suave, y luego remover la mezcla de huevo en la leche caliente.

Llevar a ebullición suave a fuego medio. Cocer, removiendo constantemente, dejando que la mezcla burbujee durante 2 minutos.

Retirar del fuego y verter la mezcla con una cuchara en cuencos o ramequines. Coloque un trozo de papel encerado directamente sobre la superficie de cada porción para evitar que se forme una piel. Enfríe hasta que se enfríe, unas 2 horas. Machaque las frambuesas con un tenedor y échelas por encima antes de servir.

Para conservar: Se puede refrigerar hasta dos días.

Cena

Zoodles con pesto cremoso

Rinde unas 4 tazas

Los fideos de calabacín son una alternativa divertida a la pasta. Mezclados suavemente con un sencillo pesto de albahaca, constituyen un sabroso almuerzo o guarnición lleno de vitamina C que también gustará a los adultos y a los niños mayores. Un espiralizador es un artilugio barato con el que se pueden hacer fideos de verduras rizados como sacacorchos. También puedes hacer fideos de calabacín con un pelador de verduras.

Ingredientes

2 tazas de hojas de albahaca fresca envasadas

¼ taza de aceite de oliva, más 2 cucharaditas

3 cucharadas de agua

2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido

1 diente de ajo pequeño, pelado

Sal marina

3 libras de calabacines

¼ taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

En un procesador de alimentos, bata la albahaca, 1/4 de taza de aceite de oliva, el agua, el zumo de limón, el ajo y una pizca de sal hasta que se forme una salsa de pesto suave.

Enjuagar y secar el calabacín y recortar los dos extremos. Con un cortador en espiral, corta los calabacines en fideos. (Si no tiene un cortador en espiral, puede utilizar un pelador para afeitar cada calabacín en cintas anchas y finas).

Pica el montón de fideos de calabacín unas cuantas veces para tener hebras más cortas.

En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes. Añada los fideos de calabacín y espolvoréelos ligeramente con sal. Cocinar, removiendo a menudo, hasta que los fideos adquieran un color verde brillante y se ablanden, de 5 a 6 minutos.

Mezcla suavemente los fideos con la salsa de pesto. Colócalos en cuencos y córtalos en trozos pequeños o aplástalos hasta conseguir una textura adecuada para tu bebé. Cubre con el queso parmesano antes de servir.

Consejos y trucos para el destete guiado por el bebé Recetas

Cuando prepares nuevos alimentos, como cereales enriquecidos, mézclalos con leche materna, artificial o agua para crear una consistencia fácil de tragar para tu bebé.

En correspondencia con su pediatra, considere la posibilidad de introducir a los lactantes alimentos potencialmente alergénicos junto con otros alimentos complementarios (incluidos los cacahuetes, los huevos, los productos lácteos, los frutos secos, el trigo, el marisco y la soja), de uno en uno, por supuesto. Sin embargo, recuerde que las introducciones adecuadas a la edad, como la leche de vaca, ya que se recomienda introducir a los 12 meses de edad o más.

El destete dirigido por el bebé puede ser una opción excelente para usted, su familia y su pequeño. Es una excelente opción de introducción a la alimentación que hace hincapié en la hora de comer en familia, la creación de una relación positiva con la comida y la facilitación del desarrollo motor oral.

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