Receta para niños: muffins vegetales

Aunque les acostumbramos desde pequeños a comer purés de verduras, cuando crecen, es uno de los alimentos que más les cuesta comer y también de los más sanos y necesarios para su organismo. Con esta receta para niños de muffins de verduras ya no tendrás este problema.

Puedes utilizar las hortalizas que tengas en casa o lo que encuentres en la nevera: zanahorias, calabacines, puerros, cebolla… y además, no necesitas pasar mucho tiempo en la cocina para hacerlos.

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Ingredientes para 6 muffins

Una zanahoria, medio calabacín, una cebolla, medio puerro, 2 huevos, 100 mililitros de nata líquida, sal y aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Paso 1

Pica las hortalizas que vayas a utilizar. Pela los calabacines si lo prefieres, aunque no es necesario. La mezcla de zanahoria, puerro, calabacín y cebolla suele gustarles mucho pero, como hemos dicho anteriormente, puedes utilizar las verduras que quieras como patata, calabaza, guisantes...

Paso 2

Una vez picado todo en trocitos del mismo tamaño, saltéalos en una sartén con aceite de oliva a fuego alto. Debes evitar que las verduras no se cuezan, así que espera a que el aceite esté caliente para echarlas en la sartén.

Paso 3

Bate los huevos con la nata y pon una cucharada de la mezcla en el fondo de los moldes de muffins. Después rellena con el salteado de verduras y cubre con más mezcla de huevo y nata hasta llegar al borde.

Paso 4

Pon los muffins sobre una bandeja de horno llena de agua y déjalos cuajar a 180º durante 45 minutos. Sácalos del molde y ya los tienes listos.

Si quieres puedes dárselos solos o acompañarlos con salsa de tomate. Esta receta para niños de muffins vegetales les gustará tanto que ya no tendrás problema en que coman verduras. Además, están igual de ricos servidos en frío como en caliente.