Receta para niños: ensalada fresca de pollo con rúcula

El pollo es uno de los alimentos que más les gusta a los pequeños de la casa. Su sabor es suave y su textura es jugosa. A veces, no sabemos cómo prepararlo más allá del pollo asado, empanado o de las pechugas a la plancha. En esta ocasión, te presentamos una receta para niños de ensalada fresca de pollo con rúcula.

A veces, cuando cocinas pollo para toda la familia, sobran algunos trozos. En lugar de desecharlos, puedes utilizarlos para preparar esta ensalada y darle un toque diferente a este alimento que les gusta tanto. Es una receta rápida y sencilla que apenas te llevará tiempo y además es muy sana y saludable.

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Ingredientes

200 gramos de pollo asado, una bolsa de brotes de rúcula, 2 tomates, 150 gramos de setas, 50 gramos de queso rallado, ½ cebolla, aceite, vinagre y sal.

Preparación

Paso 1

Lava bien la rúcula, los tomates y las setas. Corta el tomate en trozos y la cebolla en rodajas. Reserva estos ingredientes en un plato o en un bol.

Paso 2

Echa un chorrito de aceite en una sartén y pon a calentar a fuego medio. Saltea las setas durante un par de minutos hasta que pierdan todo el agua y añádelas a los ingredientes que habías dejado en el bol.

Paso 3

Trocea el pollo y agrégala al resto de ensalada. Aliña con un chorrito de aceite, un poco de vinagre y una pizca de sal a tu gusto. Espolvorea por encima con un poco de queso rallado. Puedes cortar el pollo en tiras o en dados, según cómo lo prefieran tus hijos. Otra opción de ensalada es utilizar pechugas de pollo empanado y preparar una ensalada césar con lechuga y un poco de queso. Ya ves que ofrece múltiples posibilidades y seguro que a ellos ¡les encanta!